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好吃的蒜蓉小龙虾在加也能做哟

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发表于 2019-1-9 11:14:48 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自 中国重庆
好吃的蒜蓉小龙虾在加也能做哟,在加吃既干净卫生又实惠何乐而不为
材料
小龙虾20只、蒜蓉300g、白糖10g、蚝油15g、葱2根、盐15g
做法
1.提前准备好食材
2.用小刷子将小龙虾腹部从头到尾洗刷干净后去掉虾头盖以及虾鳃
叨叨叨:小龙虾腹部很容易掩藏脏物,所以建议清洗干净,为了防止虾的大钳,可以带一个胶皮手套,当然如果技术好就无所谓啦
3.去掉头盖后,就是去虾线了,虾尾一共有三片,捏住最上面中间的一片,用拇指和食指抓住用力拉出泥肠即可
4.将去掉头盖和虾线的小龙虾整齐摆放在盘内待用
5.大蒜去皮用舂钵捣烂成泥
叨叨叨:如果家里没有舂钵就要刀到将大蒜剁碎成泥,记得是蒜蓉不是蒜末哦
6.小葱清洗干净切成葱花,蒜蓉准备好后待用
7.锅内倒适量油烧热至4-5成,将捣烂的蒜蓉放入锅中小火炒香后加蚝油、白糖、盐调味
叨叨叨:制作蒜蓉酱时火不要太大,以免将蒜蓉炒煳;因为小龙虾需要蒜蓉中的盐味入味,所以蒜蓉酱内盐分可以大一点,以免整体口味偏淡
8.将炒香调好味的蒜蓉酱淋在摆好的小龙虾上面
9.将淋好蒜蓉酱的小龙虾热水放入蒸锅内大火蒸10分钟蒸熟即可
10.蒸好的小龙虾颜色变得鲜红,上桌后撒上葱花即可食用
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