体验打糍粑全过程

大哥哥 · 发表于 2012-10-2 17:23:00

正在埋怨今年八月十五没有吃到糍粑，今天终于有了机会。

如意在昨晚就打电话今天走哪里，我告诉她：我与我的同学今天要到乡下去吃糍粑，而且是自己参与打糍粑。

如意疑惑是不是真的哟——那当然，别个把九米逗泡起了。

话说打糍粑，我年轻的时候也打过。

九米是打糍粑的原材料，之所以叫九米，那是因为它是由九谷去壳而得名。

打糍粑，先要把九米用水泡上10——15个小时，然后把九米放进榛子里蒸熟成饭。九米泡的时间短了，九米饭就硬；泡的时间长了，九米容易泡烂蒸不熟；蒸九米饭时，有时候要喷点水，主要是调节九米饭的软硬，这对于打糍粑时至关重要，水喷多了，饭稀糍粑容易打烂但不香；水喷少了，饭硬不容易打烂费劲。

上午十一点过，我们就到了梁平龙溪河半岛爱国村，等我们一到，主人把早已洗干净的石碓窝和碓棒洗的干干净净，从灶屋端出榛子来，麻利的将九米饭倒进石碓窝里。

［此帖子已被大哥哥在 2012-10-2 17:35:14 编辑过］

大哥哥 · 发表于 2012-10-2 20:13:00

呵呵，还像恁个回事嘚

高姐儿;我也要告一哈

大哥哥 · 发表于 2012-10-2 20:15:00

“啷个扯到扯到的老不起来”

切、切、切让我来，妹妹上

大哥哥 · 发表于 2012-10-2 20:23:00

十五分钟过去了，四个男客、两个女客轮流上阵，糍粑里啷个还有恁个多米没有打烂，原来，这个九米蒸的时候没有发水，所以干、硬，不过这样的糍粑香。

继续换人，接着打

大哥哥 · 发表于 2012-10-2 20:30:00

大家合力用劲，糍粑开始变啦

再给力几哈

大哥哥 · 发表于 2012-10-2 20:31:00

还是我来，

大哥哥 · 发表于 2012-10-3 07:23:00

糍粑拌料：水塘（红糖）化水，蘸着糍粑；

最简单的是糍粑蘸白糖直接吃；

豆面——黄豆炒熟磨成面、加白糖、芝麻（炒后捣烂）；

豆面、花椒面、调味盐、味精等；

还可以根据自己的口味拌面蘸着吃。

凡心一笑 · 发表于 2012-10-3 08:01:00

看起过瘾呢。好耍好吃。

zhongyouxiu · 发表于 2012-10-3 08:47:00

以前觉得吃糍粑好难，现在知道了，中秋自己也舂了糍粑的，自己家中就用高压锅比平时少点水，更点要好吃点，压好了就在高压锅里舂，我这点力也要了一个多小时就可以吃了，关键是整个过程，就一个爽。

原野侠 · 发表于 2012-10-3 09:17:00

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Re:体验打糍粑全过程