老中轻六人，自助游陕西（六）：西安的明城墙和美食

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西安城墙：位于西安市中心区，呈长方形，墙高12米，底宽18米，顶宽15米，东墙长2590米，西墙长2631.2米，南墙长3441.6米，墙长3241米，总周长11.9公里。有城门四座：东长乐门，西安定门，南永宁门，北安远门，每个城门都由箭楼和城楼组成。现存城墙建于明洪武七年到十一年(1374-1378)，至今已有600多年历史，是我国现存最完整的一座古代城垣建筑。有专家认为，古城墙是这座十三朝古都地面之上最辉煌的建筑遗存；其价值可以说无以伦比。fficeffice" />

　　据精确测量，西安古城墙全长13.912公里，高12米，底宽18米，顶宽15米。其中南城墙4256米，西城墙长2706米，覆盖于隋唐时期的皇城之上，并分别向东、向北延长约1/4；东城墙2886米，北城墙长4262米，为明洪武年间修建。整座城墙，包括护城河、吊桥、闸楼、箭楼、正楼、角楼、敌楼、女儿墙、垛口等一系列设施，构成严密完整的中世纪古城堡。

　　可以说，古城墙上的每一块城砖，犹如古书函，是解读这座十三朝古都的典籍呢。据史载：“鲧筑城以卫君，造郭以居，此城郭之始也。”可见，早在4500年前，城墙作为传统的防御设施，伴随着城市同时产生。有3100年建城史的长安，历代都修筑城墙。无论周朝的沣、镐，还是秦时的咸阳，汉代的长安，都曾筑城以卫君，造郭以居。毕竟，“风流总被，雨打风吹去。”这些古城墙大多沦为历史的尘埃，留下的，也不过是历史的遗迹，仅供后人于废都斜阳中凭吊。而现存的这座古城墙，始于隋唐，明时重新修筑，上世纪八十年代以来全面整修。它仿佛一位睿智的老人，穿过历史的迷雾，向人们诉说着辉煌的过去……

　　隋文帝开皇二年〈公无582年〉，以著名建筑家宇文恺为都城建设总设计师，开始修建宫城和皇城。第二年完工。继之营筑郭城。唐王朝建立后，仍以大兴城为首都，改大兴城为长安城。永徽五年〈公元654年〉高宗委派工部尚书闫玄德负责，在春、秋两季，先后修建唐城外部城墙和东、西、南三面的九座城门及城楼。外部城墙周长36.7公里，其宽9～12米，高5米多。其时，全城面积84平方公里，规模宏大，布局严整，南北向大街11条，东西向大街14条，全城划分109个坊和东、西两市。正如白居易所描述的“百千家似围棋局，十二街如种菜畦”。唐城，成为世界上最大的都城，五风来仪，俨然世界文明中心。

　　唐末，黄巢起义，于公元881年攻占长安。后唐政府军很快收复长安。史载“黄巢力战不胜，焚宫室遁去”，几乎同时“官军暴掠，无异于‘贼’，“长安室屋及民，所存无几”。然而使长安城受到毁灭的，则是朱温迫使唐昭宗迁都。不仅皇帝百官和士民百姓迁徒，朱温还拆毁长安的宫室。百司及民间庐舍，拆下的材木都由渭河和黄河顺水而下，运到洛阳，唐城沦为废墟。驻守长安的节度使韩建，改建长安城；舍弃了原来的郭城和宫城，以皇城墙为新的长安城墙。至此，巨星渐渐失去光彩。元以降，沦为西北边一座重镇。明朝建立后，朱元璋封其次子朱樉为秦王，镇守长安，并改名为“西安”。洪武三年〈1370年〉，宋国公冯胜主持修复西安城，对皇城加以修茸，历时8年之久。明城墙呢，其南城墙和西城墙在隋唐皇城墙的基础上，加高加厚，并分别向东、向北延长四分之一；东城墙和北城墙，则拆除另建。明隆庆年间〈1568年〉，陕西都指挥使张祉，为原来的明城墙内外包砌了青砖。清乾隆年间〈1781年〉，陕西巡抚毕沅，整修城楼，增砌包砖，并完善了排水系统。至此，这座城墙才得以延存下来。

西安城墙是明朝出年在明太祖朱元璋的政策“高筑墙、广积粮、缓称王”的指导下，在唐皇城的基础上建成的。完全围绕“防御”战略体系，城墙的厚度大于高度，稳固如山，墙顶可以跑车和操练。城墙包括护城河、吊桥、闸楼、箭楼、正楼、角楼、敌楼、女儿墙、垛口等一系列军事设施。城墙自建成后历经三次大的整修。明隆庆二年（1568年）陕西巡抚张祉主持修复使土城第一次变成砖城；清乾隆四十六年（1781年）陕西巡抚毕源主持对城墙和城楼作了整修；自1983年以来，陕西省和西安市人民政府对这座古城墙进行了大规模修缮，补建已被拆毁的东门、北门箭楼、南门闸楼、吊桥，并建成环城公园，从而使这座古建筑焕发了昔日风采，成为西安的一大旅游景观。

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回民一条街：全部是美食和陕西土特产，是吃和购物的最佳地。

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西安的饮食文化洋溢着浓郁的西北风情，品尝西安的风味小吃是游西安的一大乐事，无论是一直被西安人钟爱的羊肉泡馍，还是名扬海内外的“西安饺子宴”，都带有鲜明的地方特色。此外还有梆梆面、柿面糊塌、凉皮、炒粉鱼、锅盔、千层油酥饼等特色小吃。 在西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多，几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆，其中最有名的无疑要算老孙家羊肉泡馍了，此外，同盛祥牛羊肉泡馍馆、陕西太子楼御膳馆有限公司、西关牛羊肉泡馍馆、春发生泡馍馆等也久有盛名。在西安品尝小吃除可在南稍门、东新街的夜市外，还可以去鼓楼后的回民小吃街。鼓楼的街道两边都是古色古香的仿古建筑，各种知名的西安小吃应有尽有，很有特色，但是切记适可而止，不要吃坏肚子。fficeffice" />

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羊肉泡沫，不让老板撕泡沫，非要自己撕。

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