大哥哥
发表于 2012-10-2 17:23:00
体验打糍粑全过程
<P> 正在埋怨今年八月十五没有吃到糍粑，今天终于有了机会。</P><P> 如意在昨晚就打电话今天走哪里，我告诉她：我与我的同学今天要到乡下去吃糍粑，而且是自己参与打糍粑。</P><P> 如意疑惑是不是真的哟——那当然，别个把九米逗泡起了。</P><P> 话说打糍粑，我年轻的时候也打过。</P><P> 九米是打糍粑的原材料，之所以叫九米，那是因为它是由九谷去壳而得名。</P><P> 打糍粑，先要把九米用水泡上10——15个小时，然后把九米放进榛子里蒸熟成饭。九米泡的时间短了，九米饭就硬；泡的时间长了，九米容易泡烂蒸不熟；蒸九米饭时，有时候要喷点水，主要是调节九米饭的软硬，这对于打糍粑时至关重要，水喷多了，饭稀糍粑容易打烂但不香；水喷少了，饭硬不容易打烂费劲。</P><P> 上午十一点过，我们就到了梁平龙溪河半岛爱国村，等我们一到，主人把早已洗干净的石碓窝和碓棒洗的干干净净，从灶屋端出榛子来，麻利的将九米饭倒进石碓窝里。</P><P><IMG border=0 src="http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/2012102172337COX1127.jpg"></P><p>［此帖子已被 大哥哥 在 2012-10-2 17:35:14 编辑过］
大哥哥
发表于 2012-10-2 20:13:00
Re:体验打糍粑全过程
呵呵，还像恁个回事嘚 <P><img border=0 src=http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/2012102201222MAO1127.jpg></P><P>高姐儿;我也要告一哈</P><P><img border=0 src=http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/2012102201323AOJ1127.jpg></P>
大哥哥
发表于 2012-10-2 20:15:00
Re:体验打糍粑全过程
<P>“啷个扯到扯到的老不起来”</P><P><img border=0 src=http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/2012102201436EFC1127.jpg></P><P>切、切、切让我来，妹妹上</P><P><img border=0 src=http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/2012102201538ORR1127.jpg></P>
大哥哥
发表于 2012-10-2 20:23:00
Re:体验打糍粑全过程
十五分钟过去了，四个男客、两个女客轮流上阵，糍粑里啷个还有恁个多米没有打烂，原来，这个九米蒸的时候没有发水，所以干、硬，不过这样的糍粑香。 <P><img border=0 src=http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/2012102202235ZAF1127.jpg></P><P>继续换人，接着打</P><P><img border=0 src=http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/2012102202312ITL1127.jpg></P>
大哥哥
发表于 2012-10-2 20:30:00
Re:Re:体验打糍粑全过程
大家合力用劲，糍粑开始变啦 <P><img border=0 src=http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/2012102202840BVF1127.jpg></P><P>再给力几哈</P><P><img border=0 src=http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/201210220307MMN1127.jpg></P>
大哥哥
发表于 2012-10-2 20:31:00
Re:体验打糍粑全过程
<P><img border=0 src=http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/2012102203029ETU1127.jpg></P><P>还是我来，</P><P><img border=0 src=http://i.cqlp.cc/attachment/bbsxp/UpAttachment/2012-10/201210220311XFL1127.jpg></P>
大哥哥
发表于 2012-10-3 07:23:00
Re:体验打糍粑全过程
<P>糍粑拌料：水塘（红糖）化水，蘸着糍粑；</P><P>最简单的是糍粑蘸白糖直接吃；</P><P>豆面——黄豆炒熟磨成面、加白糖、芝麻（炒后捣烂）；</P><P>豆面、花椒面、调味盐、味精等；</P><P>还可以根据自己的口味拌面蘸着吃。</P>
凡心一笑
发表于 2012-10-3 08:01:00
Re:体验打糍粑全过程
看起过瘾呢。好耍 好吃。
zhongyouxiu
发表于 2012-10-3 08:47:00
Re:体验打糍粑全过程
<P><FONT size=4 face=仿宋_GB2312>以前觉得吃糍粑好难，现在知道了，中秋自己也舂了糍粑的，自己家中就用高压锅比平时少点水，更点要好吃点，压好了就在高压锅里舂，我这点力也要了一个多小时就可以吃了，关键是整个过程，就一个爽。</FONT></P>
原野侠
发表于 2012-10-3 09:17:00
Re:体验打糍粑全过程
<IMG src="data/attachment/bbsxp/Emotions/36.gif">
