梁平区人民医院食堂经营服务公开比选方案

羊角豆干

                                                                                       梁平区人民医院食堂经营服务公开比选方案
    为使医院食堂达到质量保障、价格合理、方便快捷的服务目标，更好地服务于医院职工、患者及家属，保证医院工作顺利进行，医院决定将本院食堂经营服务实行公开竞争性比选，确定经营者。
一、经营宗旨
    适应医院持续发展需要，提高饭菜质量和服务质量，做到食堂经营有人管、饭菜质量有人抓，为全体职工营造家的温暖，让他们全身心的投入到工作中，做到一切以病人为中心，全心全意为患者服务。
二、竞标方式
（一）医院食堂经营服务项目，欢迎符合资格条件的餐饮企业（个人）前来参加报名竞标。
（二）医院食堂经营管理一期1年。
（三）评比方式：公开比选
（四）评比内容：每月考核满意度，满意度低于75%的；每低1个百分点,承诺缴纳违约金最高的为中标者。                                   
三、报名资格/条件（须同时满足以下条件）：
（一）身体健康、有完全民事行为能力、有志于餐饮服务工作的各界人士，具备餐饮工作和酒店管理经验者优先。
（二）有餐饮或酒店管理营业执照、和（或）税务登记证、组织机构代码证，经营者和所属员工必须是持有国家规定的证件。
（三）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力。
（四）遵守国家法律法规，三年内无被国家有关部门处罚不良记录及违法犯罪记录，具有良好的信誉和商业道德。
四、经营期间缴纳水电气比例：
(一)经营管理期间，根据医院职工满意度确定经营者承担水电气缴纳比例：
（1）当月满意度达到80%以上，不缴纳水电气费用；
（2）当月满意度达到75%以上，承担水电气比例为20%；
（3）当月满意度达到70%以上，承担水电气比例为40%；   
（4）当月满意度达到60%以上，承担水电气比例为60%；
（5）当月满意度低于60%，承担水电气比例为100%，并且医院可以单方面解除合同。
备注：员工满意度每月统计3次，评价采用电子自动化。
五、经营管理要求
（一）经营者独立核算，自负盈亏，严禁在经营过程中私自转租、转包(经营者在经营期间不得以任何理由变更经营单位名称)，同时接受医院监督管理、检查。
（二）医院提供厨房、餐厅及相关设施设备，提供经营者无偿使用，人为损坏由经营者负责赔偿。
（三）经营者负责做好所属员工的安全教育和日常管理，确保食堂安全及所属员工人身及财产安全。所属员工发生任何人身财产安全事故概由经营者自行承担。
（四）医院为经营者免除房租，食堂每月结账前按满意度的分数确定负担水电气比例数额。
（五）不得浪费水电气。
（六）参与竞标时缴纳诚信金5万元，未中标者当场退还；中标者转为履约保证金，合同期限为一年，合同期满无财产设施人为损坏和违约行为，医院将如数退还保证金，未履约不退还保证金。
（七）比选结果出来后，经营者必须在5个工作日签订合同并入场。
（八）如经营者需改装食堂布局，须经医院同意，且装修费用概由经营者承担。
（九）供应饭菜必须保证质量，做到安全、卫生，品种多样、营养搭配合理，色、香、味俱全，炒菜分大、小份售卖。如发生不良反应或食品安全事故，所有责任概由经营者承担。
1、采购要求：
（1）采购畜禽肉类原料时，须采购新鲜肉类，不得采购冰冻类畜禽肉，同时查验、收取动物检疫部门出具的检验合格证明。
（2）采购定型包装食品和食品添加剂，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、或者代号、规格、配方或主要成份、保质期、食用或者使用方法等，选择的供货单位及采购品种必须报医院总务科备案。
2、菜品标准：经营者自定菜品及价格，其价格不高于市场价。
3、其他：大米储存做到防潮、防霉、防虫、防鼠，不得使用陈米。
（九）经营者做好就餐秩序管理，员工有序刷餐卡就餐。因医院工作特殊性，经营者须提供一日三餐服务（含国家法定节假日），必须为院内手术室职工和住院患者提供配餐、送餐服务。
（十）经营者根据医院需求完成培训、会议等临时性工作后勤餐饮保等障任务，须承担医院外来客人的接待工作，不得推诿、讲条件或出现失误。费用以成本计价，由医院承担。
（十一）经营者严格执行食品安全有关法律法规，经营管理和服务行为必须符合食品安全监管部门和行业要求，必须自行办理食品安全许可证等相关证件，承担食品安全责任。
（十二）经营者负责制定和实施餐饮服务、食品安全、卫生（个人卫生、场所卫生）、医疗卫生健康服务环境提升行动等的实施方案和管理措施，并按医院要求做好服务区域的病媒生物防治、环境保护、控烟工作的落实，以及食品安全相关证照、票据、台帐记录等资料的管理工作。
（十三）总务科负责对经营者采购的物资及清洁卫生进行监管，对发现安全、质量、卫生等问题有权立即纠正并严肃处理，必要时终止合同。经营者必须服从，对医院关于菜品质量和餐厅管理的建议/意见，需立即整改。
（十四）经营者提供的服务和人员配备不能满足就餐服务需求，医院有权解除合同。
（十五）医院职工、患者及家属发现食堂有任何质量问题、食品安全问题/隐患等，可向总务科、医院办公室、院领导投诉/建议，渠道包括但不限于：口头、书面、电子邮箱、微信/QQ。总务科负责每月投诉/建议的汇总工作。
六、报名方式和资料：现场报名，携带以下资料：
（一）报名人身份证复印件；
（二）服务商的营业执照副本复印件；
（三）以上复印件须加盖公司印章或本人签字确认。
七、报名时间地点
时间：2020年3月 11日——2020年3月 17日
地点：医院办公室（联系电话：53222359）
医院总务科（联系电话：15978956899）
采购办    （联系电话：15730520577）
八、经营管理资格审查：
报名时对服务商资格进行审查，对不符合资格条件的，不再通知竞标。
                                                                                   梁平区人民医院
                                                                                    2020年3月10日