就端午话传承

千结千梦

       端午在即，吃粽子是纪念屈原的一大习俗，自我妈学会包粽子以后，每逢端午就会在电话里说：“我包一两百个粽子，可惜你都吃不到一个”。

       其实，在深圳十几年，豆沙、蛋黄、火腿、香菇粽子，咸的甜的什么没吃过。可是一旦回到家乡，再品端午又生出另一番滋味来。

       看到别人捡粽壳，突然给妈妈打电话：“妈，记得每年你都要包粽子，要不要我帮你捡笋壳”；过几天又打电话：“妈，包粽子的时候叫我，我要学包粽子！”

       妈妈就告诉我：“粽壳要晒、要泡、要洗，还要煮一煮” “纯糯米加绿豆、花生，淘洗后加桐壳碱” “这样撕一条边下来就成了粽子的尾巴”，然后手把手的教我包粽子。最后抄那个角很难成形，真做好了就乖乖地好看。也许是刚学，紧张又太用力，才包几个就手软了。而我妈要包二十多斤糯米，两百个粽子！我长叹一口气，感觉任重而道远。

       其实说是花钱不多，费事不大，爸妈两个人前后也要忙一天两晚，煮好了再送去亲戚家。看妈妈忙得有条不紊，并不曾指靠着我。我便打打下手煮煮饭，更多的却是和妈妈有一搭没一搭的翻翻“老话”，说着我们共有的过去。

       妈妈还会做辣椒酱。记不记得我们小时候，有的家里专门置办了剁红辣椒的木盆和直铲刀，左邻右舍接力赛一般借用一回。辣椒加盐和大蒜一起剁细，再拌上豆瓣酱装坛子里，上面还要封上生菜油，又香又便于保存。现在又流行晒出来的辣椒酱，感觉比从前清汤寡水的汁水状，浓香了不少。去年做辣椒酱的时候，妈妈帮我也做了一坛，女儿春节开学带走一罐，吃了回信说：“真是色香味俱全！” “自己做的吃得放心，让我再吃卖的辣椒酱就提不起兴趣了”。我只好说：“好吧，等你婆婆教会了我，以后再教你！”

       其实，最早让我起心要学的手艺，是春节的腊味。去年妈妈帮我腌的腊肉除了送两边父母，还给女儿留了一份。春节过后孩子打电话说，太好吃了！白水煮了原味吃，还焖了一回饭，几下就吃光了。于是，我把自已留那一块腊肉又寄给了女儿，始终没能吃着妈妈做的腊肉，难免有些为嘴伤心。心里暗自打算，一定要把妈妈的本事学到手，让远在深圳的好朋友，也能吃到我做的香肠、腊肉。

       记得我小时候生活的毕家巷向阳大院里，牵一发而动全身的总是那些巧手媳妇、能干婆婆。三姨婆婆就是那个“煮酒熬糖”的大师傅，一有大动作，观摩的人不是姑娘、媳妇，就是馋嘴的孩子们。

       “一定要温水调米糊” “开水倒进米糊里搅拌” “糊糊再进锅里煮五分钟”三姨婆婆一边说一边不停的搅动着米糊。等煮熟离了火，不慌不忙的把米糊倒在四方的木盒里。盒底全是孔，四角架在又深又阔的凉水缸上面，再挤压米糊漏下去，经凉水冷却成型就成了蝌蚪一样带尾巴的凉虾。孩子们“不想吃油渣锅边转”，好不容易做成了，端上手吃到口就满足了。结果是你家一碗他家一盆的全都能吃上，真是吃也吃了、学也学了、看的也长见识了。

       那些年，流行过的织毛衣、做鞋子、毛线帽子、马海毛围巾...... 我也跟风学了一遍，家里老的少的，也都能穿上我做的鞋子，戴上我做的帽子。

       跟着妈妈包粽子，让我们想起了许多美好的时光。感觉既得了母爱，又学了本事，以后再把这些本事教给女儿......

       “传承”！我突然起，这样的传授和继承不就是传承吗！也许就是生活的一个技能、也许就是一个为人处世的观念、也或者就是这样一个传统的节日...... 都在时间的年轮里，一代一代的往下传。

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这样的传授和继承不就是传承吗！也许就是生活的一个技能、也许就是一个为人处世的观念、也或者就是这样一个传统的节日...... 都在时间的年轮里，一代一代的往下传。

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龙头桥

要卖腊肉了


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