梁平区人民医院食堂经营服务公开比选方案
梁平区人民医院食堂经营服务公开比选方案为使医院食堂达到质量保障、价格合理、方便快捷的服务目标，更好地服务于医院职工、患者及家属，保证医院工作顺利进行，医院决定将本院食堂经营服务实行公开竞争性比选，确定经营者。
一、经营宗旨
适应医院持续发展需要，提高饭菜质量和服务质量，做到食堂经营有人管、饭菜质量有人抓，为全体职工营造家的温暖，让他们全身心的投入到工作中，做到一切以病人为中心，全心全意为患者服务。
二、竞标方式
（一）医院食堂经营服务项目，欢迎符合资格条件的餐饮企业（个人）前来参加报名竞标。
（二）医院食堂经营管理一期1年。
（三）评比方式：公开比选
（四）评比内容：每月考核满意度，满意度低于75%的；每低1个百分点,承诺缴纳违约金最高的为中标者。
三、报名资格/条件（须同时满足以下条件）：
（一）身体健康、有完全民事行为能力、有志于餐饮服务工作的各界人士，具备餐饮工作和酒店管理经验者优先。
（二）有餐饮或酒店管理营业执照、和（或）税务登记证、组织机构代码证，经营者和所属员工必须是持有国家规定的证件。
（三）具有履行合同所必需的设备和专业技术能力。
（四）遵守国家法律法规，三年内无被国家有关部门处罚不良记录及违法犯罪记录，具有良好的信誉和商业道德。
四、经营期间缴纳水电气比例：
(一)经营管理期间，根据医院职工满意度确定经营者承担水电气缴纳比例：
（1）当月满意度达到80%以上，不缴纳水电气费用；
（2）当月满意度达到75%以上，承担水电气比例为20%；
（3）当月满意度达到70%以上，承担水电气比例为40%；
（4）当月满意度达到60%以上，承担水电气比例为60%；
（5）当月满意度低于60%，承担水电气比例为100%，并且医院可以单方面解除合同。
备注：员工满意度每月统计3次，评价采用电子自动化。
五、经营管理要求
（一）经营者独立核算，自负盈亏，严禁在经营过程中私自转租、转包(经营者在经营期间不得以任何理由变更经营单位名称)，同时接受医院监督管理、检查。
（二）医院提供厨房、餐厅及相关设施设备，提供经营者无偿使用，人为损坏由经营者负责赔偿。
（三）经营者负责做好所属员工的安全教育和日常管理，确保食堂安全及所属员工人身及财产安全。所属员工发生任何人身财产安全事故概由经营者自行承担。
（四）医院为经营者免除房租，食堂每月结账前按满意度的分数确定负担水电气比例数额。
（五）不得浪费水电气。
（六）参与竞标时缴纳诚信金5万元，未中标者当场退还；中标者转为履约保证金，合同期限为一年，合同期满无财产设施人为损坏和违约行为，医院将如数退还保证金，未履约不退还保证金。
（七）比选结果出来后，经营者必须在5个工作日签订合同并入场。
（八）如经营者需改装食堂布局，须经医院同意，且装修费用概由经营者承担。
（九）供应饭菜必须保证质量，做到安全、卫生，品种多样、营养搭配合理，色、香、味俱全，炒菜分大、小份售卖。如发生不良反应或食品安全事故，所有责任概由经营者承担。
1、采购要求：
（1）采购畜禽肉类原料时，须采购新鲜肉类，不得采购冰冻类畜禽肉，同时查验、收取动物检疫部门出具的检验合格证明。
（2）采购定型包装食品和食品添加剂，必须有品名、产地、厂名、生产日期、批号、或者代号、规格、配方或主要成份、保质期、食用或者使用方法等，选择的供货单位及采购品种必须报医院总务科备案。
2、菜品标准：经营者自定菜品及价格，其价格不高于市场价。
3、其他：大米储存做到防潮、防霉、防虫、防鼠，不得使用陈米。
（九）经营者做好就餐秩序管理，员工有序刷餐卡就餐。因医院工作特殊性，经营者须提供一日三餐服务（含国家法定节假日），必须为院内手术室职工和住院患者提供配餐、送餐服务。
（十）经营者根据医院需求完成培训、会议等临时性工作后勤餐饮保等障任务，须承担医院外来客人的接待工作，不得推诿、讲条件或出现失误。费用以成本计价，由医院承担。
（十一）经营者严格执行食品安全有关法律法规，经营管理和服务行为必须符合食品安全监管部门和行业要求，必须自行办理食品安全许可证等相关证件，承担食品安全责任。
（十二）经营者负责制定和实施餐饮服务、食品安全、卫生（个人卫生、场所卫生）、医疗卫生健康服务环境提升行动等的实施方案和管理措施，并按医院要求做好服务区域的病媒生物防治、环境保护、控烟工作的落实，以及食品安全相关证照、票据、台帐记录等资料的管理工作。
（十三）总务科负责对经营者采购的物资及清洁卫生进行监管，对发现安全、质量、卫生等问题有权立即纠正并严肃处理，必要时终止合同。经营者必须服从，对医院关于菜品质量和餐厅管理的建议/意见，需立即整改。
（十四）经营者提供的服务和人员配备不能满足就餐服务需求，医院有权解除合同。
（十五）医院职工、患者及家属发现食堂有任何质量问题、食品安全问题/隐患等，可向总务科、医院办公室、院领导投诉/建议，渠道包括但不限于：口头、书面、电子邮箱、微信/QQ。总务科负责每月投诉/建议的汇总工作。
六、报名方式和资料：现场报名，携带以下资料：
（一）报名人身份证复印件；
（二）服务商的营业执照副本复印件；
（三）以上复印件须加盖公司印章或本人签字确认。
七、报名时间地点
时间：2020年3月 11日——2020年3月 17日
地点：医院办公室（联系电话：53222359）
医院总务科（联系电话：15978956899）
采购办 （联系电话：15730520577）
八、经营管理资格审查：
报名时对服务商资格进行审查，对不符合资格条件的，不再通知竞标。
梁平区人民医院
2020年3月10日
反正是美食林中标
要求有点高，不买冻肉，又要肉菜价格不高于市场价的话，梁平没有任何餐饮公司能够达到这个执行标准的。
估计要么得领导的亲戚朋友来做，同时医院本身不会真正按照合同的内容标准来执行，
要么就得内外勾结，搞假证明，
或者每天买很少部分新鲜肉，再混以大量冻肉，不然的话，食堂承包人怎么赚钱？
如果还要每天不能剩肉的话（就算放冰箱里面一晚上，肉也变成了冻肉，不是新鲜肉了），估计餐饮公司还得倒贴。
这个标准肯定执行不了。
因为这是大城市四星级五星级酒店的执行标准，梁平本地的四五星级饭店酒店都无法达到这个执行标准的，真要这么做，真的想象不出还有多少利润。
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